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Comment dois-je acheter mon poisson ? Comment choisir parmi les plus de deux cents espèces consommées provenant de plus d’une centaine de pays ? Quelles sont les espèces menacées par la surpêche ? Voici quelques pistes pour vous aider à devenir consom’acteur !   Devant

Pour 6 personnes : Difficulté : Moyenne Temps de préparation : 50 mn Temps de cuisson : 1h50 Les ingrédients : 1 chapon fermier d’environ 2 kg 170 g de beurre 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 branche de thym 2 feuilles de laurier