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Charnue et rousse, la châtaigne évoque les belles forêts automnales où elle abonde généreusement, offrant aux amateurs le plaisir d’une poêlée grillée, voire, pour les plus déterminés des gourmands, la possibilité de réaliser d’onctueuses confitures. Mais loin de s’arrêter à cela, la texture

Contre l’hégémonie des grands semenciers industriels, des paysans réagissent et créent des maisons de semences collectives. Exemples au Larzac et dans le Périgord.   En 2006, Laurent Reversat, éleveur dans le Larzac, rencontre Laurent Hazard, chercheur à l’Inra. Celui-ci veut travailler sur l’amélioration