Rôti de porc aux poireaux : recette de saison

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Difficulté : Facile Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 1h30

La recette étape par étape :

• Piquez le rôti de porc avec la pointe d’une lame de couteau et glissez-y les morceaux d’ail, salez et poivrez.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte puis faites dorer la viande à feu vif sur toutes les faces (comptez 15 mn).

• Pendant ce temps, bien laver les poireaux coupez-les en 2 dans la longueur puis dans la largeur. Resservez.

• Épluchez les oignons, émincez-les puis incorporez-les dans la cocotte et faites-les revenir à feux doux quelques minutes seulement.

• Épluchez la racine de gingembre, lavez-la puis découpez-la en fins bâtonnets.

•  Déglacez les sucs avec le vinaigre et remuez.

• Ajoutez l’eau, les poireaux et le gingembre dans la cocotte.

• Salez et poivrez.

• Recouvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 1h15 (ajustez au besoin le délai de cuisson selon le poids de votre rôti).

• Tournez le rôti deux à trois fois pendant la cuisson, en l’arrosant du jus de la préparation.

• À la fin de la cuisson, découpez le rôti en tranche et déposez les poireaux autour de la viande puis arrosez de jus parfumé.

Bonne dégustation ! Nos conseils : Le gingembre se consomme plus particulièrement de septembre à mars, il relèvera votre plat en apportant une légère touche épicée et citronnée à votre recette. Pour une saveur plus douce, remplacez-le par un bouillon de légumes. Vous pouvez aussi servir ce plat avec des carottes et quelques pommes de terre pour avoir une belle assiette équilibrée.