Les papillotes : la cuisson vapeur qui a du goût !

Papillotes de poisson à la provençal
4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Facile

€ : abordable

Cuisiner en papillote est une façon amusante de présenter les plats mais surtout cela permet une cuisson saine. Le mode de cuisson à l’étouffé permet la conservation de toutes les vitamines et protéines des produits (environ 80%). Elles favorisent une cuisine légère et diététique et vous promet une explosion de saveur. Les papillotes se prêtent à tout produit et toute création culinaire. Alors à vos papilles…

Ingrédients de la recette de poisson en papillote

Vous aurez besoin de :

• Papier sulfurisé
• 4 filets de poisson blanc (dorade, merlan, cabillaud, lottes…)
• 12 tomates cerise
• 2 carottes
• 1 oignon
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Etapes de la recette de poisson en papillote :

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Lavez et coupez les tomates cerise en deux,
3. Pelez et râpez les carottes
4. Epluchez et taillez finement l’oignon
5. Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé
6. Répartissez les filets de poissons et les légumes sur chacune des feuilles,
7. Versez un filet d’huile d’olive par-dessus puis salez et poivrez,
8. Refermez les papillotes,
9. Enfournez pendant environ 20min, surveillez la cuisson,
10. Servir à la sortie du four

Accompagnez avec du riz ou du quinoa.
Variante : Pour relever ce plat ajouter une pincée de piment d’Espelette sur les légumes.