Brioche aux pépites de chocolat

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes :

Etapes

1. Diluez la levure de boulanger dans votre lait (max 25°C) et laissez reposer 15 mn pour l’activer.
2. Dans un récipient, mélangez la farine, le sel et le sucre.
3. Ajoutez l’œuf battu et le lait avec la levure puis pétrissez pendant 2 min.
4. Incorporez en plusieurs fois le beurre mou, de préférence en morceaux, puis pétrissez une nouvelle fois quelques minutes. La pâte doit être homogène, se décoller des bords du récipient et ne doit pas être collante. N’hésitez pas à utiliser un robot pour cette étape. Recouvrez la pâte d’un torchon humide et la laissez reposer à température ambiante durant 1h15 afin qu’elle double de volume.
5. Divisez la pâte en 6 boules de mêmes tailles puis étalez-les, une à une, en les garnissant de pépites de chocolat. Rabattez les extrémités vers le centre. Rassemblez les 6 boules afin de former votre brioche. Couvrez d’un torchon humide et laissez à nouveau reposer pendant 1 heure.
6. Préchauffez votre four 10 min à 180°C puis enfournez pour 25 à 30 min, jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
7. Laissez refroidir quelques instants et dégustez-la accompagnée d’un thé ou d’une tisane.