Bagels à la confiture de mûres

Une recette idéale pour allier les saveurs des farines et confitures naturéO ! De délicieux bagels pour un petit-déjeuner facile à emporter.

Temps de préparation : 20 minutes

Pour 6 bagels

Ingrédients de la recette :

• 10 g de levure boulangère
• 2 pincées de sel
• 30 g de sucre
• 18 g d’huile d’olive
• 230 g d’eau
• 450 g de farine de blé T 65 naturéO

POCHAGE

• 3 L d’eau
• 20 g de fécule
• de pomme de terre
• 20 g de cassonade
• 40 g de sel

GARNITURE

1 pot de confiture de mûres naturéO (ou autre parfum de votre choix)

Etapes de réalisation de la recette :

Etape 1 – Dans un saladier, ajouter la farine, la levure, le sel, le sucre, l’huile d’olive puis l’eau à température ambiante et pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène

Etape 2 – Séparer la pâte en 6 boules et faire un trou de 5 cm au centre pour former les bagels

Etape 3 – Recouvrir les bagels d’un torchon et laisser poser environ 2 heures pour qu’ils doublent de volume

Etape 4 – Passer au pochage : porter à ébullition 3L d’eau avec cassonade, sel et fécule. Pocher 1 minute le bagel d’un côté et 30 secondes de l’autre puis les disposer sur un torchon pour les débarrasser de l’excès d’humidité

Etape 5 – Placer les bagels sur la plaque à cuisson puis les enfourner 15 à 20 minutes au four à 220°. Les laisser refroidir avant de les découper pour les tartiner de confiture et déguster !

Astuce :

Avant la cuisson, badigeonnez les bagels de jaune d’oeuf pour les dorer et saupoudrez-les de graines de pavot.

Accompagnez votre bagel à la confiture d’un jus de fruit et d’une boisson végétale
pour un petit-déjeuner idéal !