Ingrédients
4 personnes
- 200g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 40cl de lait de coco
- 70cl de bouillon de légumes
- 1c. à café de curry ou curcuma
- Sel, poivre
Préparation
- Épluchez et coupez l’oignon, la carotte et l’ail.
- Dans une casserole, faites revenir ces légumes avec l’huile d’olive.
- Ajoutez les lentilles, le bouillon, les épices, sel et poivre.
- Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
- Versez le lait de coco, puis mixez au blender ou mixeur plongeant pour obtenir un velouté onctueux.
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