VELOUTÉ COCO LENTILLES CORAIL.

Ingrédients

4 personnes

• 200g de lentilles corail
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 40cl de lait de coco
• 70cl de bouillon de légumes
• 1c. à café de curry ou curcuma
• Sel, poivre

Préparation

1. Épluchez et coupez l’oignon, la carotte et l’ail.
2. Dans une casserole, faites revenir ces légumes avec l’huile d’olive.
3. Ajoutez les lentilles, le bouillon, les épices, sel et poivre.
4. Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
5. Versez le lait de coco, puis mixez au blender ou mixeur plongeant pour obtenir un velouté onctueux.